据说，真正的帕玛森奶酪无论是经历了多少年、出售到世界哪个地区、落到谁的手里，他都能追踪出产地甚至是出产它的那头奶牛——只要它还活着。

　　帕玛森奶酪(Parmigiano-Reggiano)。在长达八个世纪的漫长时间里，它从狭小的美食三角带扩散到整个亚平宁，直到现在被世人尊崇为奶酪之王，帕玛森奶酪在奶酪界的地位已经毋庸置疑。